李子具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓等功效,過量食用可能引發(fā)胃腸不適或血糖波動(dòng)。李子富含有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì),適合適量食用。
李子含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)反酸或腹脹,建議餐后少量食用。
李子皮中的花青素和維生素C可清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用有助于降低炎癥反應(yīng),但高溫烹煮會(huì)破壞部分活性成分。
鉀含量較高有助于平衡體內(nèi)鈉離子濃度,對(duì)高血壓患者有益。腎功能不全者需控制攝入量,避免血鉀過高。
含鐵、鈣、維生素A等營養(yǎng)素,可改善貧血和視力。未成熟李子單寧酸含量高,可能引起口腔澀感,應(yīng)選擇成熟果實(shí)。
果糖和膳食纖維的組合使升糖指數(shù)中等,糖尿病患者每日建議不超過200克。果脯等加工品含糖量顯著增加,需謹(jǐn)慎選擇。
食用李子時(shí)建議徹底清洗去除表面農(nóng)殘,避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。胃腸敏感者可去皮食用減少刺激,出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即停用。日常儲(chǔ)存需冷藏保鮮,霉變果實(shí)不可食用。
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