適量生吃薺菜通常有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、利水消腫、緩解夜盲癥、抗凝血等好處。
1.促進(jìn)消化:薺菜含有豐富的膳食纖維,食用后可促進(jìn)胃腸蠕動,促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝。
2.增強(qiáng)免疫:薺菜中含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),適量食用可以補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)自身免疫力。
3.利水消腫:薺菜味甘,性涼,含有豐富的膳食纖維和多種維生素,適量食用薺菜可以加快人體多余的水分代謝,防止水分在人體內(nèi)潴留。
4.緩解夜盲癥:薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,有助于緩解干眼病、夜盲癥。
5.抗凝血:薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
需要注意,雖然生吃薺菜有一定的好處,但建議適量食用,并且在食用前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?,比如快速焯水。同時,薺菜性涼,體質(zhì)虛寒的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
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