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乳鴿的功效作用及營養(yǎng)價值

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乳鴿具有補氣養(yǎng)血、促進傷口愈合、增強免疫力等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在高蛋白、低脂肪、富含多種礦物質(zhì)和維生素。

1、補氣養(yǎng)血

乳鴿肉性平味咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰壯陽、補益氣血的作用。鴿肉中的血紅素鐵含量較高，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，對于缺鐵性貧血患者有一定輔助改善效果。乳鴿燉湯時加入當(dāng)歸、枸杞等藥材可增強補血功效。

2、促進傷口愈合

乳鴿肉含有豐富的精氨酸和支鏈氨基酸，這些物質(zhì)能加速蛋白質(zhì)合成，促進組織修復(fù)。手術(shù)后或創(chuàng)傷患者適量食用乳鴿湯，有助于傷口愈合。乳鴿軟骨中提取的硫酸軟骨素已被應(yīng)用于骨科輔助治療。

3、增強免疫力

每100克乳鴿肉含蛋白質(zhì)24克，其蛋白質(zhì)消化吸收率高達95%。所含的免疫球蛋白和溶菌酶等活性物質(zhì)能增強機體抗病能力。乳鴿肉中鋅元素含量是雞肉的3倍，鋅對維持免疫系統(tǒng)正常功能具有重要作用。

4、高蛋白低脂肪

乳鴿肉蛋白質(zhì)含量超過同等重量的牛肉和豬肉，而脂肪含量僅為0.3%，遠低于其他禽畜肉類。其脂肪中不飽和脂肪酸占比達67%，包括對人體有益的亞油酸和亞麻酸。這種營養(yǎng)構(gòu)成使其成為理想的健康肉食選擇。

5、礦物質(zhì)維生素豐富

乳鴿肉富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素A、B族維生素含量顯著高于普通禽肉。其中維生素B2含量是雞肉的2.5倍，有助于預(yù)防口角炎等維生素缺乏癥。鴿肝中維生素D含量較高，適量食用可促進鈣質(zhì)吸收。

建議采用清燉、蒸煮等低溫烹飪方式最大限度保留乳鴿的營養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。每周食用2-3次，每次100-150克為宜，術(shù)后恢復(fù)期患者可適當(dāng)增加食用頻率。痛風(fēng)患者應(yīng)注意控制攝入量，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。選購時選擇羽毛光亮、眼睛有神的新鮮乳鴿，冷凍保存不宜超過3個月。搭配山藥、紅棗等食材可增強滋補效果，但不宜與寒性食物如螃蟹同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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