蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有清熱生津、健脾開胃的功效，但脾胃虛寒者需控制食用量。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕含有豐富的碳水化合物，主要為淀粉，能提供能量。蓮藕中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。蓮藕還含有維生素C、維生素B族以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)維持機(jī)體正常生理功能有重要作用。
2、清熱生津
蓮藕性寒，具有清熱生津的功效，適合口干舌燥、咽喉腫痛的人群食用。蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，緩解胃部不適。鮮藕汁對(duì)緩解發(fā)熱口渴有一定輔助作用。
3、健脾開胃
蓮藕含有鞣質(zhì)成分，能收斂止瀉，對(duì)脾虛腹瀉有改善作用。蓮藕中的特殊清香能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液分泌。煮熟后的蓮藕更容易消化吸收，適合消化不良者食用。
4、止血散瘀
蓮藕節(jié)含有豐富的單寧酸，具有收斂止血的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用藕節(jié)治療吐血、衄血等出血癥狀。蓮藕中的維生素K能促進(jìn)血液凝固，幫助傷口愈合。
5、食用禁忌
蓮藕性寒，脾胃虛寒者不宜多食，以免引起腹痛腹瀉。蓮藕淀粉含量高，糖尿病患者需控制攝入量。生藕可能含有寄生蟲，建議充分加熱后食用。蓮藕與某些藥物可能存在相互作用，服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。
食用蓮藕時(shí)建議選擇新鮮、無霉變的藕節(jié)，烹飪前充分清洗去皮?？纱钆渖?、蔥白等溫性食材中和寒性。蓮藕可燉湯、清炒或涼拌，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免發(fā)芽變質(zhì)。特殊體質(zhì)人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用蓮藕。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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