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牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

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牛油果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)腸道健康等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛油果含有人體所需的多種氨基酸，其蛋白質(zhì)生物利用率較高，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。每100克果肉約含2克蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。

2、單不飽和脂肪酸

牛油果中油酸含量占脂肪酸總量的60%以上，這種單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，適量食用對(duì)心血管健康有益。但需注意每日攝入量控制在半個(gè)以內(nèi)。

3、維生素E

每100克牛油果含2.07毫克維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。與油脂同食可促進(jìn)脂溶性維生素吸收，建議搭配沙拉或全麥面包食用。

4、B族維生素

牛油果含有豐富的維生素B5和葉酸，前者參與能量代謝，后者對(duì)孕婦胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。一個(gè)中等大小的牛油果可提供成人每日葉酸需求量的20%。

5、礦物質(zhì)組合

牛油果的鉀含量高于香蕉，每100克含485毫克鉀，有助于調(diào)節(jié)血壓平衡。同時(shí)富含的鎂元素能緩解肌肉緊張，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。但腎功能異常者需控制攝入量。

建議將牛油果作為健康膳食的組成部分，每日攝入量不超過(guò)200克?？芍谱鞒赡涛?、沙拉或直接食用，避免高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)乳膠過(guò)敏者首次食用需謹(jǐn)慎，可能出現(xiàn)交叉過(guò)敏反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)未成熟果實(shí)需室溫放置，成熟后冷藏可保存2-3天。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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