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馬面魚的功效與營(yíng)養(yǎng)

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馬面魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、鈣、磷、硒等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

馬面魚蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)期或健身人群食用，可替代部分紅肉攝入。

2、歐米伽3脂肪酸

馬面魚含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸，能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每周食用2-3次有助于維持認(rèn)知功能，對(duì)中老年人心腦血管健康尤為有益。

3、礦物質(zhì)組合

鈣磷比例均衡的特性使馬面魚成為天然的補(bǔ)鈣食材，每100克含鈣量約50毫克，搭配維生素D食物食用可提升吸收率。硒元素含量達(dá)到每日需求量的30%，具有抗氧化作用。

4、低脂特性

脂肪含量?jī)H為3%左右，且以不飽和脂肪為主，熱量低于大多數(shù)肉類。清蒸烹飪方式可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，適合減肥人群作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。

5、維生素B族

含有維生素B12和煙酸，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成，改善貧血癥狀。維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)緩解焦慮情緒有一定幫助。

建議選擇眼球清澈、魚鰓鮮紅的馬面魚，冷藏保存不超過(guò)2天。清蒸時(shí)搭配姜絲可去腥提鮮，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)控制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。日常可將馬面魚與豆腐、深色蔬菜搭配，均衡攝入各類營(yíng)養(yǎng)素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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