草莓最好在春季3-5月食用,此時(shí)自然成熟的草莓口感香甜且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
春季是草莓自然成熟的季節(jié),陽(yáng)光充足且晝夜溫差適中,有利于糖分和維生素C的積累。露天種植的草莓通常在3月下旬開始上市,4月達(dá)到產(chǎn)量高峰,5月逐漸減少。此階段草莓果肉飽滿、酸甜適中,花青素和抗氧化物質(zhì)含量較高。冬季溫室培育的草莓可能因光照不足導(dǎo)致甜度下降,部分品種需依賴人工補(bǔ)光。夏季高溫會(huì)加速草莓腐爛,露天種植的果實(shí)易受蟲害且保質(zhì)期縮短。選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇顏色均勻、果蒂鮮綠的草莓,避免果實(shí)發(fā)軟或表皮破損。
食用草莓前建議用淡鹽水浸泡5分鐘去除表面殘留,腸胃敏感者不宜空腹食用。草莓含草酸鈣結(jié)晶,腎結(jié)石患者需控制攝入量。新鮮草莓冷藏保存不超過2天,可制作成果醬或冷凍保存延長(zhǎng)食用期。草莓葉可曬干后泡茶飲用,具有輕微利尿作用。對(duì)樺樹花粉過敏的人群可能出現(xiàn)口腔過敏綜合征,食用后出現(xiàn)舌麻癥狀應(yīng)停止進(jìn)食。
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