蓮子具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神等功效，主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、生物堿等營養(yǎng)成分。蓮子可鮮食或干制，常用于藥膳或日常飲食調(diào)理。
1、補(bǔ)脾止瀉
蓮子味甘性平，歸脾經(jīng)，對脾虛久瀉有改善作用。其所含鞣質(zhì)能收斂腸道黏膜，減輕腹瀉癥狀。常與山藥、茯苓配伍用于脾胃虛弱者的食療。
2、養(yǎng)心安神
蓮子芯含蓮心堿等生物堿成分，具有輕度鎮(zhèn)靜作用。對于心悸失眠癥狀，可配伍酸棗仁、柏子仁等安神藥材使用。新鮮蓮子芯苦寒，需去芯后食用。
3、抗氧化
蓮子含有多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除自由基。其抗氧化活性有助于延緩細(xì)胞衰老，對預(yù)防心血管疾病有一定潛在益處。
4、營養(yǎng)供給
干蓮子淀粉含量達(dá)60-70%，蛋白質(zhì)約8-12%，并含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。作為主食補(bǔ)充能提供穩(wěn)定能量，適合體虛者作為營養(yǎng)補(bǔ)充食材。
5、調(diào)節(jié)血糖
蓮子多糖可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收。但糖尿病患者仍需控制攝入量，不可替代降糖藥物。
建議將蓮子與粳米煮粥食用，每周食用2-3次為宜。新鮮蓮子需徹底煮熟去除生物堿毒性，干蓮子烹調(diào)前應(yīng)浸泡4小時以上。脾虛便溏者可增加蓮子攝入，而便秘者應(yīng)減少用量。蓮子含一定嘌呤，痛風(fēng)急性期患者須限制食用。日常保存干蓮子需密封防潮，避免營養(yǎng)成分氧化損失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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