三聚磷酸鈉是一種食品添加劑,主要作為水分保持劑、品質改良劑和pH調節(jié)劑使用,在食品加工中具有改善口感、延長保質期等作用。
三聚磷酸鈉能與金屬離子結合,防止食品氧化變質,常用于肉制品加工中保持水分,使肉質更嫩滑。在海鮮產品中添加可減少汁液流失,維持產品形態(tài)。用于乳制品可調節(jié)酸堿度,增強穩(wěn)定性。在面制品中能改善面團彈性,提升成品口感。部分飲料中也使用三聚磷酸鈉來防止沉淀產生。
日常飲食中應注意控制加工食品攝入量,優(yōu)先選擇新鮮食材。購買預包裝食品時可查看配料表,了解添加劑使用情況。保持飲食多樣化有助于營養(yǎng)均衡,減少單一食品添加劑過量攝入的風險。特殊人群如腎功能不全者應在醫(yī)生指導下調整飲食結構。
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