蘋果汁具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助抗氧化等功效，適合健康人群適量飲用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蘋果汁含有維生素C、鉀元素及多酚類物質(zhì)。維生素C有助于膠原蛋白合成，鉀元素可調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。新鮮榨取的蘋果汁能保留蘋果中大部分水溶性維生素，但膳食纖維含量較完整蘋果有所減少。
2、促進(jìn)消化
蘋果汁中的有機(jī)酸和少量果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，餐前飲用少量蘋果汁可能改善食欲，但胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹飲用。
3、輔助抗氧化
蘋果皮中的槲皮素和原花青素在榨汁過(guò)程中部分溶入果汁。這些多酚類物質(zhì)能中和自由基，但其抗氧化效果弱于直接食用帶皮蘋果。商用蘋果汁因殺菌處理可能導(dǎo)致部分活性成分損失。
4、維持水分
蘋果汁含水量超過(guò)85%，且含天然果糖和礦物質(zhì)，可作為運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液選擇之一。但需注意控制攝入量，每日飲用不宜超過(guò)200毫升，避免糖分過(guò)量攝入。
5、調(diào)節(jié)腸道
蘋果汁中的山梨醇成分具有輕度滲透作用，對(duì)緩解功能性便秘可能有幫助。但過(guò)量飲用可能引起腹瀉，嬰幼兒及腸易激綜合征患者需謹(jǐn)慎。
飲用蘋果汁建議選擇鮮榨無(wú)添加產(chǎn)品，開封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化，胃腸術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師。長(zhǎng)期單一飲用可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，應(yīng)與完整水果交替食用。出現(xiàn)腹脹或反酸等癥狀時(shí)應(yīng)暫停飲用并觀察反應(yīng)。