蝦是一種營養(yǎng)價值高且廣泛受歡迎的海鮮，它具有增強免疫力、保護心血管、延緩衰老的功效和作用。禁忌有食用方法、忌和含鞣酸量高食物同食、禁忌人群。
一、蝦的功效和作用：
1、增強免疫力：蝦肉富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，有助于增強人體免疫力。
2、蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、心肌梗死。
3、蝦中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，有助于延緩衰老。
二、禁忌：
1、食用方法：在食用時需要剔除蝦線，因為蝦線可能積累重金屬等有害物質(zhì)，蝦頭可能含有害金屬元素沉積，不可食用。
2、忌和含鞣酸量高食物同食：蝦不宜與含鞣酸量高的水果和蔬菜同食，如柿子、葡萄、黃豆等，避免引起消化不良或影響營養(yǎng)吸收。
3、禁忌人群：支氣管哮喘患者、痛風(fēng)患者、甲狀腺疾病患者等要避免食用蝦，食用蝦可能會加重病情。
在食用蝦時，應(yīng)選擇新鮮的蝦，并且需要注意個人體質(zhì)和健康狀況，尤其是對于有特定健康問題的人群，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。