羊肉具有溫補氣血、益腎壯陽、暖中祛寒等功效，適合體質(zhì)虛寒、氣血不足的人群食用。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，主要有增強免疫力、促進血液循環(huán)、改善貧血、緩解疲勞、保護胃腸黏膜等作用。
1、增強免疫力
羊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B族，能夠幫助合成免疫球蛋白，提升機體抗病能力。其含有的鋅元素可促進淋巴細胞增殖，對維持免疫系統(tǒng)正常功能有重要作用。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用有助于加快康復(fù)。
2、促進血液循環(huán)
羊肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收利用率較高，能促進血紅蛋白合成。同時含有的煙酸可擴張血管，改善末梢循環(huán)。對于手腳冰涼、面色蒼白等氣血運行不暢的表現(xiàn)有一定緩解作用。
3、改善貧血
每100克羊肉約含3毫克鐵，是豬肉的2倍以上，配合豐富的維生素B12和葉酸，能有效預(yù)防和改善缺鐵性貧血及巨幼細胞性貧血。建議貧血患者每周食用2-3次，搭配維生素C含量高的蔬菜水果更利于鐵吸收。
4、緩解疲勞
羊肉所含的肉堿能促進脂肪酸氧化供能，減少運動后乳酸堆積。其高蛋白特性可幫助修復(fù)肌肉組織，適合體力勞動者或健身人群食用。中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，對陽氣不足導(dǎo)致的倦怠乏力有改善效果。
5、保護胃腸黏膜
羊肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)細膩易于消化，脂肪熔點較高不易刺激胃腸。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用羊肉配合生姜燉煮治療脾胃虛寒引起的腹痛腹瀉。現(xiàn)代研究顯示羊肉中的共軛亞油酸具有抗炎作用，可減輕胃腸黏膜損傷。
食用羊肉建議選擇新鮮部位如羊腿肉或羊里脊，避免過量攝入肥肉部分。燉煮時加入白蘿卜、山楂等食材可降低油膩感。陰虛火旺體質(zhì)或患有急性炎癥性疾病時應(yīng)控制食用量。搭配均衡膳食和適度運動能更好發(fā)揮其營養(yǎng)功效。