長(zhǎng)期多吃雞蛋一般不會(huì)直接導(dǎo)致膽固醇偏高，但需要控制攝入量并考慮個(gè)體差異。
對(duì)于絕大多數(shù)健康人群，每天攝入一個(gè)雞蛋，其膳食膽固醇對(duì)血液總膽固醇水平的影響較小。雞蛋黃中雖然含有膽固醇，但同時(shí)也富含卵磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂有助于調(diào)節(jié)血脂，其中的膽堿成分對(duì)維持細(xì)胞膜功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。人體血液中的膽固醇主要來源于自身肝臟合成，膳食攝入僅占一部分。健康機(jī)體會(huì)通過反饋機(jī)制調(diào)節(jié)內(nèi)源性膽固醇的生成，以維持血膽固醇水平的相對(duì)穩(wěn)定。在均衡飲食、總熱量和飽和脂肪攝入不過量的前提下，適量食用雞蛋通常不會(huì)成為導(dǎo)致高膽固醇血癥的主要原因。
對(duì)于部分存在代謝異?；蛱囟ń】禒顩r的個(gè)體，長(zhǎng)期過量攝入雞蛋可能帶來風(fēng)險(xiǎn)。這部分人群可能本身存在脂質(zhì)代謝紊亂，如家族性高膽固醇血癥患者，其機(jī)體對(duì)膽固醇的調(diào)節(jié)能力較弱?；蚧加刑悄虿 ⒙阅I病等基礎(chǔ)疾病，其血脂代謝已受影響。長(zhǎng)期大量攝入雞蛋，意味著持續(xù)攝入較多的膳食膽固醇和飽和脂肪，可能加重代謝負(fù)擔(dān)，不利于血脂控制。在評(píng)估飲食影響時(shí)，不能孤立看待雞蛋，而需結(jié)合整體膳食模式。如果日常飲食中同時(shí)富含紅肉、加工肉類、黃油等高飽和脂肪食物，再疊加大量雞蛋，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平升高的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。
建議將雞蛋作為均衡膳食的一部分，健康成人每日攝入一個(gè)全蛋是安全的。對(duì)于已確診高膽固醇血癥、心血管疾病或糖尿病的患者，應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下確定雞蛋的適宜攝入量，可能需要更嚴(yán)格地控制。日常飲食應(yīng)注重多樣化，保證足量蔬菜水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，限制飽和脂肪和反式脂肪，并保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，這才是維持血脂健康的核心。