蘋果和山楂可以一起煮，具有促進消化、調(diào)節(jié)血脂等功效。蘋果富含果膠和維生素C，山楂含有黃酮類物質(zhì)和有機酸，兩者搭配能增強營養(yǎng)價值。
蘋果與山楂共同烹煮時，果膠與有機酸結(jié)合可形成凝膠狀物質(zhì)，有助于延緩胃排空速度，減輕餐后血糖波動。山楂中的金絲桃苷等成分能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，蘋果的多酚類物質(zhì)則具有抗氧化作用。這種組合對胃腸功能較弱的人群較為適宜，煮制過程中水溶性膳食纖維更易被人體吸收。建議選用新鮮成熟的山楂和蘋果，去皮去核后切塊，文火燉煮20-30分鐘至軟爛，可根據(jù)口味添加少量冰糖。
需注意胃酸分泌過多者應(yīng)控制食用量，避免空腹食用。糖尿病患者添加糖分時需謹慎，妊娠期女性不宜過量食用山楂。兩者均含有較多糖分，長期大量攝入可能影響牙齒健康，食用后建議清水漱口。山楂中的鞣酸可能影響鐵劑吸收，服用補鐵藥物期間應(yīng)間隔2小時以上。
日常食用時可搭配粳米熬粥增強養(yǎng)胃效果，每周食用2-3次為宜。出現(xiàn)反酸、胃脹等不適時應(yīng)暫停食用，慢性胃炎患者建議咨詢醫(yī)師。保存煮制好的蘋果山楂羹需冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，避免營養(yǎng)成分氧化流失。