山苦參可通過煎湯、泡茶、研末沖服、燉湯及外用等方式食用，效果較好。山苦參具有清熱燥濕、殺蟲止癢等功效，常用于濕熱瀉痢、皮膚瘙癢等癥，需根據(jù)具體需求選擇合適食用方法。
1、煎湯
取干燥山苦參片5-10克，加水煎煮30分鐘后濾渣飲用。此法有助于充分提取山苦參中的有效成分，適合調(diào)理濕熱型腹瀉或泌尿系統(tǒng)感染。煎煮時(shí)建議使用砂鍋或陶瓷器具，避免金屬容器影響藥效。脾胃虛寒者應(yīng)減少用量或配伍生姜同煎。
2、泡茶
將3-5克山苦參切片與綠茶共同沖泡，可緩解口腔潰瘍或咽喉腫痛。該方法操作簡便，適合日常保健飲用。建議每日飲用不超過500毫升，連續(xù)飲用5天后需間隔2-3天。孕婦及低血壓人群慎用。
3、研末沖服
山苦參研磨成細(xì)粉后，每次取1-2克用溫水送服，對蛔蟲病、鉤蟲病等寄生蟲感染效果顯著。粉末狀藥物吸收較快，但可能刺激胃腸黏膜，宜在飯后服用。兒童使用需嚴(yán)格遵醫(yī)囑減量。
4、燉湯
山苦參與排骨或雞肉同燉，可降低其苦寒之性。取10克山苦參與500克肉類慢燉2小時(shí)，適合長期濕疹患者食療。燉煮時(shí)加入紅棗或枸杞可調(diào)和口味，每周食用不超過3次為宜。
5、外用
山苦參煎液晾涼后濕敷或熏洗患處，可治療濕疹、足癬等皮膚病癥。取30克山苦參加水煮沸，待溫度適宜后外用，每日1-2次。皮膚破損處禁用，使用后若出現(xiàn)紅腫應(yīng)停用。
食用山苦參期間應(yīng)忌食辛辣油膩食物，保持飲食清淡。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量，陰虛內(nèi)熱者慎用。鮮品山苦參毒性較大，必須經(jīng)炮制后使用。出現(xiàn)惡心、頭暈等不良反應(yīng)時(shí)需立即停用并就醫(yī)。儲存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變影響藥效。