維生素C含量高的水果主要有刺梨、酸棗、鮮棗、沙棘、獼猴桃等，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需維生素C。
1、刺梨
刺梨是已知維生素C含量最高的水果之一，每100克果肉約含2000-2500毫克維生素C，其含量遠(yuǎn)超普通柑橘類(lèi)水果。刺梨果實(shí)呈黃色或橙紅色，表皮密布軟刺，果肉酸甜多汁，可直接食用或制成果汁。由于維生素C易受熱破壞，建議鮮食或低溫榨汁以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過(guò)量引起胃部不適。
2、酸棗
酸棗維生素C含量可達(dá)每100克含900-1200毫克，成熟果實(shí)呈紅黃色，口感酸澀回甘。新鮮酸棗除富含維生素C外，還含有黃酮類(lèi)化合物和有機(jī)酸，具有抗氧化作用。食用時(shí)可搭配蜂蜜緩解酸味，或曬干后泡水飲用。胃酸過(guò)多者應(yīng)減少食用，避免刺激胃黏膜。
3、鮮棗
鮮棗維生素C含量約為每100克含300-500毫克，成熟期果皮呈深紅色，果肉脆甜。鮮棗中的維生素C含量是蘋(píng)果的數(shù)十倍，同時(shí)含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分。建議選擇表皮光滑飽滿的鮮棗連皮食用，因棗皮中維生素C含量更高。糖尿病患者需注意控制攝入量。
4、沙棘
沙棘果實(shí)維生素C含量約每100克含400-800毫克，橙黃色漿果帶有獨(dú)特酸甜風(fēng)味。沙棘除維生素C外還富含維生素E和胡蘿卜素，其油脂中不飽和脂肪酸含量較高。通常加工成果汁或果醬食用，新鮮果實(shí)因酸度較高多與其他水果搭配。食用前需去除枝刺避免劃傷口腔。
5、獼猴桃
獼猴桃維生素C含量為每100克含60-200毫克，綠肉品種酸甜爽口，黃肉品種甜度更高。獼猴桃含有的獼猴桃蛋白酶可幫助蛋白質(zhì)消化，與乳制品同食可能影響口感。選擇稍軟果實(shí)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更佳，未成熟果實(shí)可常溫放置后熟。對(duì)獼猴桃過(guò)敏者可能出現(xiàn)口腔黏膜刺痛感。
日常補(bǔ)充維生素C建議優(yōu)先通過(guò)新鮮水果攝取，每日攝入200-300克高維生素C水果即可滿足成人需求。食用時(shí)注意多樣性搭配，避免長(zhǎng)期單一攝入。對(duì)胃腸敏感人群可分次少量食用，或選擇維生素C含量中等的水果如柑橘、草莓等。特殊人群如腎結(jié)石患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制維生素C攝入量。儲(chǔ)存水果時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，切開(kāi)后盡快食用以減少維生素C氧化損失。