塑料加熱后可能釋放有毒物質(zhì)，具體毒性取決于塑料類型、加熱溫度和時間。常見塑料如聚丙烯在高溫下相對穩(wěn)定，而聚氯乙烯等材料加熱易分解產(chǎn)生有害物質(zhì)。
日常生活中使用的塑料制品種類繁多，不同材質(zhì)的耐熱性和安全性差異較大。食品級塑料如聚丙烯通?？赡褪?00-120攝氏度高溫，短時間加熱不會明顯釋放有害物。但非食品級塑料或回收塑料可能含有塑化劑、雙酚A等添加劑，加熱后這些物質(zhì)容易遷移到食物中。長期攝入這類物質(zhì)可能干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加健康風(fēng)險。微波爐加熱食物時應(yīng)避免使用非專用塑料容器，加熱油脂類食物時塑料更易溶解有害成分。塑料制品底部通常標(biāo)有回收標(biāo)識，1號PET、5號PP相對安全，3號PVC、6號PS高溫下風(fēng)險較高。塑料制品老化、劃痕會增加有害物釋放概率，反復(fù)加熱同一塑料容器風(fēng)險累積。工業(yè)用塑料如聚碳酸酯遇熱可能釋放雙酚A，這種環(huán)境激素與肥胖、生殖障礙存在關(guān)聯(lián)。某些彩色塑料中的重金屬顏料在加熱時也會析出，鉛、鎘等重金屬對神經(jīng)系統(tǒng)有毒性。
建議盡量減少塑料制品加熱使用，選擇玻璃、陶瓷等惰性材料作為加熱容器。必須使用塑料時，應(yīng)確認(rèn)其食品級認(rèn)證和耐熱溫度標(biāo)識，避免超過標(biāo)注溫度加熱。新塑料容器使用前可用中性洗滌劑清洗，但不宜用鋼絲球等硬物刮擦。發(fā)現(xiàn)塑料變形、變色或出現(xiàn)異味應(yīng)立即停止使用。加熱帶油食物或酸性食物時更需謹(jǐn)慎，這些物質(zhì)會加速塑料中有害成分溶出。儲存熱食時應(yīng)待食物降溫后再裝入塑料容器，高溫蒸汽也會促使塑料釋放化學(xué)物質(zhì)。嬰幼兒食品尤其需要避免接觸加熱塑料，可選擇硅膠或不銹鋼材質(zhì)的專用餐具。定期更換頻繁使用的塑料餐具，一般使用6-12個月后應(yīng)考慮更新。