膽結石患者需要忌口高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、高糖及易產氣食物，同時避免飲酒。膽結石是膽囊或膽管內形成的固體沉積物，飲食控制有助于減少癥狀發(fā)作。
1、高脂肪食物
動物內臟、肥肉、油炸食品等含有大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。烹飪時建議用蒸煮代替煎炸，選擇脫脂牛奶替代全脂奶。
2、高膽固醇食物
蛋黃、蟹黃、動物腦等食物膽固醇含量過高，可能促進結石增大。每日膽固醇攝入量應控制在300毫克以下，可用豆制品部分替代動物蛋白。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、濃咖啡等會刺激膽道系統(tǒng)痙攣。急性發(fā)作期需嚴格避免，緩解期可少量嘗試微辣調味。
4、高糖食物
蛋糕、含糖飲料等精制糖類可能影響膽汁成分平衡。建議選擇低糖水果作為甜味來源，如草莓、藍莓等。
5、易產氣食物
洋蔥、豆類、碳酸飲料等易導致腹脹，可能加重右上腹不適。食用前可將豆類充分浸泡，減少產氣成分。
膽結石患者應保持規(guī)律飲食，每日少量多餐，避免暴飲暴食。可適量增加膳食纖維攝入，如燕麥、糙米等全谷物，有助于膽汁排泄。注意補充優(yōu)質蛋白，選擇魚蝦、雞胸肉等低脂肉類。每日飲水1500-2000毫升，避免久坐不動，建議每周進行3-5次中等強度有氧運動。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀，應及時就醫(yī)檢查。