膽結石患者需忌口高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激、高糖及易產(chǎn)氣食物，主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、奶油蛋糕、豆類等。
1、高脂肪食物
豬油、肥肉、炸雞等食物脂肪含量過高，會刺激膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。膽結石患者膽汁排泄受阻，高脂飲食可能加重腹脹、惡心等癥狀。
2、高膽固醇食物
動物腦、蛋黃、蟹黃等含膽固醇較高，可能促進膽固醇結石增大。每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、咖喱等會刺激Oddi括約肌痙攣，導致膽汁排出不暢。烹飪宜采用蒸煮等清淡方式。
4、高糖食物
巧克力、甜飲料等精制糖分可能影響膽固醇代謝，建議用低糖水果替代。單次糖分攝入不超過25克。
5、易產(chǎn)氣食物
洋蔥、紅薯、豆?jié){等易引發(fā)胃腸脹氣，可能壓迫膽囊?？缮倭糠执问秤貌⒊浞志捉?。
膽結石患者日常應保持規(guī)律低脂飲食，每日飲水1500-2000毫升，適量進食高纖維蔬菜水果如西藍花、蘋果等幫助膽固醇代謝。烹調(diào)選用橄欖油等植物油，避免暴飲暴食。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時就醫(yī)，必要時遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸膠囊等藥物或進行腹腔鏡膽囊切除術。