玉竹的常見(jiàn)用法主要有泡水飲用、煲湯食用、煮粥食用、制作藥膳、配伍中藥等。
1、泡水飲用
玉竹可直接用沸水沖泡代茶飲用，適合日常養(yǎng)生保健。取5-10克干燥玉竹片放入杯中，加入90℃以上熱水浸泡10分鐘即可飲用，可反復(fù)沖泡2-3次。此法能保留玉竹中的多糖類物質(zhì)，有助于緩解口干咽燥。注意體質(zhì)虛寒者不宜長(zhǎng)期單獨(dú)飲用。
2、煲湯食用
玉竹常與肉類搭配煲湯，如玉竹百合瘦肉湯、玉竹老鴨湯等。將15-20克玉竹與食材一同燉煮1-2小時(shí)，可使有效成分充分溶出。煲湯時(shí)玉竹的黏液質(zhì)能增強(qiáng)湯品醇厚口感，適合秋季潤(rùn)燥養(yǎng)陰。脾胃虛弱者建議搭配陳皮或生姜以中和寒性。
3、煮粥食用
玉竹粥是傳統(tǒng)藥膳做法，取10克玉竹與粳米同煮至軟爛?？商砑予坭?、紅棗等增強(qiáng)補(bǔ)益效果，適合病后體虛或陰虛內(nèi)熱人群。玉竹中的甾體皂苷成分經(jīng)慢火熬煮更易吸收，但糖尿病患者需控制食用量。
4、制作藥膳
玉竹可加工為膏方或蜜餞，如玉竹膏、蜜炙玉竹等。將玉竹煎煮濃縮后加入蜂蜜收膏，每日服用5-10克能滋陰潤(rùn)肺。蜜餞制法將鮮玉竹切片糖漬，作為零食適量食用。此類加工品含糖量較高，濕熱體質(zhì)者慎用。
5、配伍中藥
在中醫(yī)方劑中，玉竹常與沙參、麥冬組成益胃湯，或與地黃、山藥配伍六味地黃丸。專業(yè)中醫(yī)師會(huì)根據(jù)證型調(diào)整用量，通常處方中玉竹劑量為10-15克。自行配伍需注意藥物相互作用，如風(fēng)寒感冒期間禁用養(yǎng)陰類方劑。
使用玉竹時(shí)建議選擇表面黃白色、質(zhì)地堅(jiān)硬的優(yōu)質(zhì)藥材，貯存需放置陰涼干燥處。日常保健用量每日不宜超過(guò)15克，連續(xù)服用2周后應(yīng)間隔數(shù)日。出現(xiàn)食欲減退或腹瀉時(shí)應(yīng)停用，孕婦及陽(yáng)虛畏寒者須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。搭配適量有氧運(yùn)動(dòng)如八段錦，可增強(qiáng)玉竹的養(yǎng)生效果。