吃豆子后放屁主要是由于豆類中的低聚糖在腸道內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氣體。豆類含有棉子糖、水蘇糖等低聚糖，人體缺乏分解這些糖類的消化酶，導(dǎo)致它們進(jìn)入結(jié)腸后被腸道菌群發(fā)酵，產(chǎn)生氫氣、二氧化碳和少量甲烷。
豆類中的膳食纖維和抗性淀粉也是產(chǎn)氣的重要原因。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，但部分纖維會被結(jié)腸細(xì)菌分解為短鏈脂肪酸和氣體?？剐缘矸墼谛∧c中無法被完全消化，進(jìn)入結(jié)腸后同樣成為腸道菌群的發(fā)酵底物。不同豆類的產(chǎn)氣程度存在差異，例如黃豆、黑豆的產(chǎn)氣作用強(qiáng)于綠豆、紅豆。腸道菌群構(gòu)成也會影響氣體產(chǎn)生量，益生菌數(shù)量較多的人群可能產(chǎn)氣較少。
少數(shù)情況下，豆類導(dǎo)致的排氣增多可能與腸道功能異常有關(guān)。腸易激綜合征患者對氣體更敏感，容易出現(xiàn)腹脹不適。乳糜瀉患者因小腸絨毛受損，對豆類蛋白的消化吸收能力下降。這類人群需要限制豆類攝入量，或?qū)⒍棺犹崆敖?2小時以上，通過充分水合作用減少低聚糖含量。
日常可通過調(diào)整烹飪方式減少豆類產(chǎn)氣。發(fā)芽處理能分解部分低聚糖，高壓鍋烹飪比普通煮制更利于破壞產(chǎn)氣物質(zhì)。搭配生姜、茴香等香料有助于緩解腹脹感。建議從少量開始逐步增加豆類攝入，讓腸道菌群逐漸適應(yīng)。若伴隨腹痛、腹瀉等癥狀持續(xù)不緩解，需就醫(yī)排除器質(zhì)性病變。