發(fā)芽的土豆通常不能吃。
土豆可能會(huì)因?yàn)檫^久沒有食用而因?yàn)槭艹卑l(fā)芽，當(dāng)土豆發(fā)芽時(shí)一般不建議繼續(xù)食用，容易影響身體健康。因?yàn)殡S著土豆發(fā)芽程度的逐漸加深，土豆中的龍葵堿含量會(huì)逐漸增加。如果食用了發(fā)芽的土豆，可能會(huì)攝入龍葵堿，從而導(dǎo)致身體中的呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等方面受到損害，從而引起呼吸不暢、頭暈?zāi)垦?、惡心嘔吐等不良反應(yīng)。如果土豆中含有較多的龍葵堿，或者已經(jīng)食用了較多的發(fā)芽土豆，則可能會(huì)影響生命安全，建議及時(shí)撥打急救電話，防止耽誤急救。
如果家中出現(xiàn)發(fā)芽的土豆，建議及時(shí)丟棄，防止因?yàn)槭秤枚绊懮眢w健康。平時(shí)在保存土豆時(shí)，建議放入較為干燥的環(huán)境中，及時(shí)食用。