車厘子可直接鮮食或加工成甜品、果醬、飲品等，推薦搭配酸奶、巧克力、蛋糕等食材提升風味。
1、鮮食搭配
車厘子洗凈去核后可直接食用，搭配酸奶或冰淇淋能中和酸澀感。與黑巧克力碎混合可增強抗氧化效果，適合作為餐后甜點。冷藏后口感更脆甜，但胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用。
2、烘焙甜品
車厘子果肉可制作水果塔、慕斯蛋糕等甜品，高溫烘烤后甜度更突出。建議與香草、肉桂等香料搭配，或淋上焦糖醬平衡酸味。烘焙時需控制溫度在160-180℃，避免營養(yǎng)流失。
3、自制果醬
將去核車厘子與白糖按3：1比例熬煮，加入檸檬汁可延長保存期。果醬可涂抹面包或作為華夫餅配料，糖尿病患者可用代糖替代。熬制過程中需持續(xù)攪拌防止粘鍋。
4、特調(diào)飲品
車厘子榨汁后加蜂蜜調(diào)制成冰飲，搭配薄荷葉增添清爽感。也可與紅茶、氣泡水混合制作果茶，酒精過敏者慎用車厘子利口酒。建議現(xiàn)做現(xiàn)飲以避免維生素C氧化。
5、創(chuàng)意沙拉
車厘子切片與菠菜、堅果制作沙拉，淋巴薩米克醋提升層次感。搭配奶酪塊可補充鈣質(zhì)，但痛風患者需控制攝入量。冷藏腌制20分鐘風味更佳。
處理車厘子時建議佩戴手套防止染色，果核需妥善丟棄避免兒童誤吞。每日食用量控制在200克以內(nèi)，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。選購時選擇果柄翠綠、表皮光滑的果實，冷藏保存不超過5天。對櫻桃過敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢等癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。