經(jīng)常適量吃雞蛋通常不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白且熱量適中，合理食用有助于控制體重。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量高且消化吸收慢，能延長(zhǎng)飽腹感并減少其他高熱量食物的攝入。一個(gè)中等大小的雞蛋約含70千卡熱量，遠(yuǎn)低于同等重量碳水化合物的熱量。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)脂肪代謝，其膽固醇對(duì)健康人群的血脂影響較小。烹飪方式對(duì)熱量影響較大，水煮或蒸蛋比煎蛋更適合體重管理。對(duì)雞蛋過(guò)敏或膽囊疾病患者需限制攝入量。
建議將雞蛋作為均衡飲食的一部分，成人每日1-2個(gè)為宜，搭配全谷物和蔬菜食用更佳。運(yùn)動(dòng)后食用雞蛋可幫助肌肉修復(fù)，避免與油炸食品同食。存在代謝性疾病者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。選擇新鮮雞蛋并徹底加熱，儲(chǔ)存時(shí)注意冷藏避免變質(zhì)。