經(jīng)常吃餅干可能會(huì)發(fā)胖，具體與攝入量、餅干類(lèi)型及個(gè)人代謝情況有關(guān)。餅干通常含有較高糖分和脂肪，長(zhǎng)期過(guò)量食用容易導(dǎo)致熱量過(guò)剩。
餅干作為精制碳水化合物食品，其升糖指數(shù)較高，大量食用后可能引起血糖快速波動(dòng)，促使胰島素大量分泌，將多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。常見(jiàn)黃油曲奇、夾心餅干等品種每100克熱量可達(dá)400-500千卡，接近成年人單餐熱量需求。若日常飲食中餅干占比過(guò)大，且缺乏運(yùn)動(dòng)消耗，多余熱量會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為體脂。部分全麥或低糖餅干相對(duì)健康，但同樣需要控制單次攝入量在50克以?xún)?nèi)。
特殊情況下，選擇高纖維餅干并搭配蛋白質(zhì)食物可延緩血糖上升，如燕麥餅干配無(wú)糖酸奶。糖尿病患者或代謝綜合征人群更需警惕，這類(lèi)人群對(duì)糖分代謝能力較弱，即使少量餅干也可能導(dǎo)致脂肪堆積。存在乳糜瀉或麩質(zhì)不耐受者若誤食含麩質(zhì)餅干，可能因消化吸收障礙引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良性肥胖。
建議將餅干作為偶爾加餐而非主食，優(yōu)先選擇配料表簡(jiǎn)單的無(wú)添加蔗糖品種。日常注意觀察體重變化，若連續(xù)兩周出現(xiàn)體重增長(zhǎng)超過(guò)1公斤，需及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并增加有氧運(yùn)動(dòng)。可嘗試用堅(jiān)果、水果等天然食物替代餅干作為零食來(lái)源。