糖尿病患者可以適量食用部分干果，如腰果、扁桃仁、開心果、核桃和榛子，但需注意選擇原味、無(wú)添加糖的品種并嚴(yán)格控制攝入量。
一、腰果
腰果富含單不飽和脂肪酸和鎂元素，有助于改善胰島素敏感性。其碳水化合物含量相對(duì)較低，適量食用對(duì)血糖影響較小。建議選擇烘烤原味腰果，避免糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。每次食用量控制在10至15粒以內(nèi)，可作為兩餐之間的加餐。同時(shí)搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，幫助平穩(wěn)血糖。
二、扁桃仁
扁桃仁含有豐富的維生素E和膳食纖維，能延緩碳水化合物吸收速度。其中的鎂元素參與血糖代謝調(diào)節(jié)，對(duì)糖尿病患者有益。選擇未經(jīng)調(diào)味的原味扁桃仁，每日攝入量以20-25克為宜。食用時(shí)充分咀嚼可增加飽腹感，避免過量進(jìn)食。注意扁桃仁熱量較高，需計(jì)入每日總熱量攝入。
三、開心果
開心果富含植物甾醇和抗氧化物質(zhì)，有助于改善血脂代謝。其較低的血糖生成指數(shù)使其成為糖尿病患者的優(yōu)選干果。建議選擇帶殼開心果，通過剝殼過程自然控制食用速度。每次食用不超過30粒，最好分次少量攝入。注意觀察食用后血糖變化，個(gè)體差異可能導(dǎo)致血糖反應(yīng)不同。
四、核桃
核桃含有豐富的α-亞麻酸和多酚類物質(zhì)，具有抗炎和改善胰島素抵抗的作用。其碳水化合物含量在堅(jiān)果類中相對(duì)較低，對(duì)血糖影響較小。建議選擇原味核桃仁，每日食用2-3個(gè)整核桃即可。可將核桃碾碎加入燕麥或酸奶中，延長(zhǎng)飽腹時(shí)間。注意核桃脂肪含量高，需相應(yīng)減少烹調(diào)油使用量。
五、榛子
榛子富含維生素B族和錳元素，參與糖代謝過程。其中的膳食纖維有助于延緩胃排空速度，穩(wěn)定餐后血糖。選擇烘烤無(wú)添加的榛子，每日攝入量控制在15-20粒?？蓪㈤蛔幽コ煞圩鳛檎{(diào)味料，減少直接食用量。注意榛子與正餐間隔至少1小時(shí)食用，避免單次攝入過多碳水化合物。
糖尿病患者在選擇干果時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮原味無(wú)添加品種，每日總攝入量不宜超過20克。食用時(shí)間最好安排在兩餐之間或運(yùn)動(dòng)前后，避免與主食同時(shí)攝入。注意監(jiān)測(cè)食用干果后的血糖變化，根據(jù)個(gè)體反應(yīng)調(diào)整品種和數(shù)量。保持均衡飲食結(jié)構(gòu)，將干果納入每日碳水化合物總量計(jì)算。配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和藥物治療，才能實(shí)現(xiàn)血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定控制。定期進(jìn)行糖化血紅蛋白檢測(cè)，評(píng)估整體血糖管理效果。