豬橫脷是豬的脾臟，具有健脾消食、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效，常用于改善消化不良、貧血等癥狀。
1、健脾消食
豬橫脷含有豐富的消化酶和維生素B族，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解食欲不振、腹脹等癥狀。對(duì)于脾胃虛弱引起的慢性腹瀉或營(yíng)養(yǎng)不良，可搭配山藥、茯苓等食材燉湯食用。
2、滋陰潤(rùn)燥
其性平味甘，歸脾、肺經(jīng)，適合陰虛體質(zhì)者食用。所含的黏蛋白和多糖類(lèi)物質(zhì)能滋潤(rùn)呼吸道黏膜，改善干咳、咽干等癥狀。秋季干燥時(shí)可用豬橫脷與沙參、玉竹同燉，增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
3、補(bǔ)血養(yǎng)顏
富含血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血導(dǎo)致的面色蒼白、乏力等表現(xiàn)。其中膠原蛋白成分還有助于皮膚彈性維持，常與紅棗、枸杞搭配烹制。
4、調(diào)節(jié)免疫
豬橫脷中的免疫活性肽和鋅元素可刺激淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用，有助于提升機(jī)體抗病能力。
5、輔助護(hù)肝
所含的膽堿和卵磷脂能促進(jìn)肝臟脂肪代謝，減輕酒精或藥物對(duì)肝細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期熬夜或肝功能輕度異常者，可配合茵陳、山楂等食材調(diào)理。
食用豬橫脷需注意徹底清洗并焯水去腥，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。建議每周食用1-2次，采用燉煮方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免油炸或辛辣烹調(diào)。若存在嚴(yán)重脾胃虛寒或濕熱積滯癥狀，應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師辨證后食用。