鐵觀音可以通過冷泡、熱泡、煮茶、調(diào)飲、入菜等方式制作，既能保留茶香又提升風味。
一、冷泡
將5克鐵觀音茶葉與500毫升礦泉水放入密封瓶，冷藏4-6小時。冷泡能減少茶單寧析出，口感清甜不澀，適合夏季飲用。注意使用玻璃或陶瓷容器，避免金屬器皿影響茶味。
二、熱泡
用90-95℃熱水沖泡3克茶葉，首泡10秒出湯，后續(xù)每泡遞增5秒。紫砂壺或白瓷蓋碗最佳，高溫激發(fā)蘭花香，茶湯金黃透亮。避免長時間浸泡導致苦澀。
三、煮茶
取8克老鐵觀音與800毫升清水同煮，水沸后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。煮茶能使陳年鐵觀音的果膠質(zhì)充分釋放，茶湯醇厚滑潤，適合秋冬飲用。建議搭配陶壺或玻璃煮茶器。
四、調(diào)飲
將冷卻的鐵觀音茶湯與蜂蜜、檸檬片、薄荷葉混合，制成冰鎮(zhèn)果茶。也可加入鮮奶和淡奶油制作奶茶，茶香與奶香層次分明。糖尿病患者建議使用代糖調(diào)味。
五、入菜
用鐵觀音茶湯代替清水蒸飯，或與蝦仁、雞肉等食材同炒。茶葉研磨成粉可制作茶香餅干、冰淇淋。烹飪時注意控制茶葉用量，避免苦味過重影響菜品平衡。
鐵觀音含有茶多酚和咖啡因，建議每日飲用量不超過10克干茶，空腹及睡前2小時避免飲用。儲存時需密封避光，遠離潮濕和異味。高血壓患者應控制濃茶攝入，孕婦及胃潰瘍患者慎飲。搭配茶點時優(yōu)先選擇低糖糕點，既能解膩又不掩蓋茶的本味。