孕婦一般可以少量食用腐乳，但需注意控制攝入量并選擇低鹽產(chǎn)品。
腐乳作為發(fā)酵豆制品，含有一定量的蛋白質(zhì)、B族維生素及益生菌，適量食用有助于改善食欲和補充營養(yǎng)。其發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性物質(zhì)可能對腸道微生態(tài)平衡有積極作用。但市售腐乳普遍存在鹽分過高的問題，每100克腐乳鈉含量可超過2000毫克，長期過量攝入可能增加妊娠期高血壓風險。部分產(chǎn)品在發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝產(chǎn)品，避免購買散裝腐乳。對于存在妊娠劇吐的孕婦，少量腐乳可能幫助緩解惡心癥狀，但每日食用量不宜超過20克。
部分特殊情況下需謹慎食用。若孕婦合并妊娠期高血壓、子癇前期或腎功能異常，應嚴格避免高鹽食品。腐乳中含有的酪胺可能引發(fā)血管收縮，對于服用單胺氧化酶抑制劑的抑郁孕婦存在潛在風險。個別對大豆或霉菌過敏的孕婦可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、消化道不適等反應。傳統(tǒng)工藝制作的腐乳可能含有微量酒精成分，雖然含量極低，但謹慎起見不建議大量食用。
建議孕婦優(yōu)先通過新鮮食材獲取營養(yǎng)，食用腐乳時注意查看成分表，避免與腌制食品同餐食用。日常飲食應保持多樣化，保證足量優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬果攝入，嚴格控制每日鹽分攝入不超過5克。若出現(xiàn)水腫、頭暈等不適癥狀應及時就醫(yī)評估。