鹽吃多了會導致血壓升高，主要是因為體內(nèi)鈉離子增多引起水分潴留、血管阻力增加及神經(jīng)調(diào)節(jié)失衡等因素共同作用的結(jié)果。
過量攝入食鹽后，鈉離子在血液中濃度上升，細胞外液滲透壓增高，刺激下丘腦口渴中樞并促進抗利尿激素分泌，導致飲水量增加且腎臟對水分的重吸收增強。體液容量擴張直接升高血管內(nèi)壓力，同時鈉離子進入血管平滑肌細胞會增強其對收縮信號的敏感性，外周血管阻力隨之上升。鈉負荷還會激活交感神經(jīng)系統(tǒng)與腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，促使血管收縮物質(zhì)釋放，進一步推高血壓水平。長期高鹽飲食可能損害血管內(nèi)皮功能，降低一氧化氮介導的血管舒張能力，并改變壓力感受器調(diào)節(jié)功能，形成持續(xù)性高血壓狀態(tài)。此外遺傳易感性個體中，腎臟排鈉能力受損會加劇鈉水潴留，而細胞膜離子轉(zhuǎn)運異常也會放大鈉離子對血管張力的影響。
建議日常烹飪使用定量鹽勺控制用鹽量，多采用天然香料替代食鹽調(diào)味，避免腌制食品與加工肉制品。增加富含鉀離子的新鮮蔬菜水果攝入，如香蕉、菠菜等，有助于促進鈉離子排泄。定期監(jiān)測血壓變化，保持規(guī)律運動與合理體重，減少酒精攝入，這些措施能有效輔助血壓管理。