新會柑直接鮮食、泡水飲用、制作蜜餞、烹飪調(diào)味、熬制果醬等方式食用較好，可以較好地保留其風(fēng)味與營養(yǎng)。
一、直接鮮食
直接鮮食可以完整攝取新會柑的維生素C與膳食纖維。新鮮果肉汁水充沛，酸甜適中，有助于促進(jìn)食欲與消化。食用時剝?nèi)ネ馄?，去除白色絡(luò)膜，可減輕苦澀感。果肉富含有機(jī)酸與果糖，能為人體補(bǔ)充水分與能量。但胃腸功能較弱的人群需注意控制食用量，避免過量攝入引發(fā)不適。
二、泡水飲用
將新會柑切片后以溫水沖泡，能析出柑橘黃酮與揮發(fā)油成分。柑橘皮中的川陳皮素有助于抗氧化，果肉中的檸檬酸可幫助維持體液酸堿平衡。此法適合日常補(bǔ)水，尤其適宜秋冬季節(jié)飲用。注意水溫不宜過高，以免破壞維生素活性，浸泡時間以5-10分鐘為宜。
三、制作蜜餞
用砂糖或蜂蜜腌漬新會柑可制成蜜餞。加工過程中果膠物質(zhì)與糖分結(jié)合，形成獨特口感。蜜餞便于保存，可作為休閑食品少量食用。但蜜餞含糖量較高，糖尿病患者與體重控制人群應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。自制時可控制糖量，并添加少量食鹽平衡風(fēng)味。
四、烹飪調(diào)味
將新會柑果肉或果皮加入菜肴烹調(diào)，能去腥增鮮。柑橘果酸能使肉類纖維軟化，果皮中的芳香油可提升食物香氣。適合燉湯時放入幾瓣果肉，或制作海鮮時擠入果汁。加熱過程中部分維生素會損失，但礦物質(zhì)與膳食纖維仍可保留。
五、熬制果醬
將新會柑果肉與果皮共同熬煮成醬，能充分利用全果營養(yǎng)。果皮中的類黃酮在加熱后更易吸收，果醬中的果膠可促進(jìn)腸道蠕動。熬制時需去除白色內(nèi)皮，并持續(xù)攪拌防止粘鍋。成品可涂抹面包或調(diào)配飲品，開封后需冷藏并盡快食用。
食用新會柑時需注意食材新鮮度，果皮表面如有破損應(yīng)剔除不用。體質(zhì)偏寒者建議搭配生姜等溫性食材平衡。制作蜜餞與果醬時應(yīng)注意器皿消毒，避免微生物污染。日常儲存應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。若食用后出現(xiàn)皮膚紅疹或胃腸不適，應(yīng)停止食用并觀察癥狀變化。將新會柑融入日常膳食時，可結(jié)合個人口味偏好調(diào)整食用方式，保持飲食多樣化更能體現(xiàn)其營養(yǎng)價值。