過期的面一般不建議食用，可能因變質(zhì)導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。
面類食品過期一年后，其內(nèi)部成分可能發(fā)生化學(xué)變化，如油脂氧化、蛋白質(zhì)分解或霉菌滋生。干燥儲存的面條在未開封且包裝完好的情況下，可能僅出現(xiàn)口感變差，但開封或受潮后面粉易滋生黃曲霉菌等有害微生物。若面條已出現(xiàn)霉斑、酸敗味或結(jié)塊現(xiàn)象，則絕對不可食用。即使外觀無異常，過期面條的營養(yǎng)價(jià)值也會大幅下降，且可能產(chǎn)生潛在毒素。部分真空包裝的面條因隔絕氧氣，變質(zhì)速度較慢，但超過保質(zhì)期一年仍存在風(fēng)險(xiǎn)。
日常儲存面食應(yīng)置于陰涼干燥處，開封后需密封保存并盡快食用。購買時(shí)注意查看生產(chǎn)日期，避免囤積過多導(dǎo)致過期。若誤食過期面后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。建議選擇新鮮食材，定期清理廚房存貨，確保飲食安全。