一天三個雞蛋對健康成年人通常不算過量，但需結(jié)合個人健康狀況和飲食結(jié)構(gòu)綜合判斷。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂的重要來源，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)及多種維生素礦物質(zhì)。健康成年人每日攝入三個雞蛋時，若其他動物性食物攝入較少且無代謝異常，膽固醇總量通常不會超過每日推薦上限。雞蛋中的膽堿有助于大腦功能維護，葉黃素對視力保護也有積極作用。
存在高膽固醇血癥、糖尿病或心血管疾病風險的人群需謹慎。這類人群每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以內(nèi)，而一個蛋黃約含186毫克膽固醇。長期過量攝入可能影響血脂代謝，增加動脈硬化風險。部分人群對雞蛋蛋白質(zhì)過敏或存在膽囊疾病時，也需減少攝入量。
建議普通人群將雞蛋與蔬菜水果搭配食用，采用蒸煮等低溫烹飪方式減少營養(yǎng)流失。健身增肌者可在教練指導下調(diào)整攝入量，中老年人群優(yōu)先選擇蛋白部分。食用雞蛋后出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適者應及時就醫(yī)排查過敏原，孕期女性需在營養(yǎng)師指導下合理控制蛋類攝入。