糖尿病患者一般不建議食用蜂蜜，若血糖控制穩(wěn)定可少量食用低升糖指數(shù)的蜂蜜。蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，升糖作用明顯，但不同蜂蜜品種的升糖指數(shù)存在差異，如洋槐蜜、椴樹蜜的升糖指數(shù)相對較低。
一、食物
1、洋槐蜜
洋槐蜜的果糖含量較高，升糖指數(shù)約為35-40，屬于低升糖指數(shù)食物。果糖代謝不依賴胰島素，對血糖影響較小，但每日攝入量建議控制在5克以內(nèi)。需監(jiān)測餐后血糖變化，避免空腹食用。
2、椴樹蜜
椴樹蜜含有較多寡糖和礦物質(zhì)，升糖指數(shù)約40-45。其緩釋碳水化合物的特性可能減緩血糖波動，但仍需嚴格限量?？膳c無糖酸奶搭配食用，降低整體膳食的血糖負荷。
3、蕎麥蜜
蕎麥蜜富含黃酮類物質(zhì)，升糖指數(shù)約50-55。雖然抗氧化成分有助于改善胰島素抵抗，但含糖量仍較高。僅建議血糖達標且無并發(fā)癥的患者偶爾食用，每次不超過3克。
4、棗花蜜
棗花蜜葡萄糖含量超過60%，升糖指數(shù)達55-60，易引起血糖快速上升。糖尿病患者應(yīng)盡量避免，如必須食用需相應(yīng)減少主食量，并加強血糖監(jiān)測。
5、百花蜜
百花蜜成分復(fù)雜，升糖指數(shù)波動較大45-60。不同蜜源植物的混合可能降低部分升糖效應(yīng)，但不確定性較高。食用前建議咨詢營養(yǎng)師進行個體化評估。
二、注意事項
選擇蜂蜜時需查看產(chǎn)品檢測報告，優(yōu)先選購標明升糖指數(shù)的正規(guī)產(chǎn)品。避免添加糖漿的劣質(zhì)蜂蜜，這類產(chǎn)品升糖作用更強。食用時間建議放在兩餐之間，避開藥物作用高峰期。同時密切觀察食用后2小時血糖變化，如波動超過3mmol/L應(yīng)立即停止食用。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)以低升糖指數(shù)食物為主，如全谷物、豆類、綠葉蔬菜等。蜂蜜不能替代藥物治療，血糖控制不佳或出現(xiàn)并發(fā)癥時須嚴格禁食。建議定期進行糖化血紅蛋白檢測，根據(jù)血糖控制情況動態(tài)調(diào)整飲食方案。烹飪時可用甜葉菊、羅漢果等天然代糖替代蜂蜜，既滿足口感需求又避免血糖波動。