消化功能較差、痛風或高尿酸血癥患者、大豆過敏人群、術后恢復期患者以及嬰幼兒通常不適合喝豆?jié){。豆?jié){含有較多膳食纖維和嘌呤，可能加重胃腸負擔或誘發(fā)尿酸升高，特殊人群需謹慎選擇。
1、消化功能較差
豆?jié){中的膳食纖維和低聚糖可能刺激胃腸黏膜，消化功能較弱者飲用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。慢性胃炎或腸易激綜合征患者應減少攝入，可選擇更易吸收的發(fā)酵豆制品如豆腐乳替代。
2、痛風或高尿酸血癥
每100克豆?jié){含嘌呤約20-30毫克，雖屬中低嘌呤食物，但大量飲用仍可能導致尿酸波動。急性發(fā)作期患者應嚴格限制，緩解期每日建議不超過200毫升，同時避免與高嘌呤食物同食。
3、大豆過敏人群
大豆蛋白作為常見過敏原，可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應。過敏體質(zhì)者首次飲用需少量測試，出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即停止。嚴重過敏者應隨身攜帶腎上腺素筆應急。
4、術后恢復期患者
豆?jié){的植物雌激素可能干擾傷口愈合過程中的激素平衡，胃腸手術后患者早期飲用還可能加重腸脹氣。建議術后2-4周經(jīng)醫(yī)生評估后再逐步嘗試，從稀釋豆?jié){開始適應。
5、嬰幼兒
1歲以下嬰兒消化酶系統(tǒng)未發(fā)育完善，豆?jié){中的抗營養(yǎng)因子可能影響礦物質(zhì)吸收。世界衛(wèi)生組織建議以母乳或配方奶為主食，滿1歲后可少量嘗試無糖豆?jié){，每日不超過100毫升。
健康人群每日飲用300-500毫升豆?jié){較為適宜，最好分次飲用避免一次性攝入過多。自制豆?jié){需煮沸5分鐘以上破壞胰蛋白酶抑制劑，市售產(chǎn)品建議選擇低糖或無糖配方。飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等不適應及時就醫(yī)，長期替代牛奶飲用者需注意鈣和維生素D的補充。