食管癌患者飲食需注意避免粗糙堅(jiān)硬食物、控制進(jìn)食溫度、少量多餐、保證營(yíng)養(yǎng)密度、減少刺激性食物攝入。食管癌是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，飲食調(diào)整對(duì)緩解癥狀和輔助治療有重要作用。
1、避免粗糙堅(jiān)硬食物
食管癌患者應(yīng)避免食用堅(jiān)果、油炸食品、粗纖維蔬菜等質(zhì)地堅(jiān)硬的食物。腫瘤可能導(dǎo)致食管管腔狹窄，粗糙食物可能劃傷腫瘤表面引發(fā)出血。建議選擇嫩葉菜、去皮瓜果、魚肉等易吞咽的軟質(zhì)食物，所有食材需切碎煮爛。
2、控制進(jìn)食溫度
食物溫度應(yīng)保持在40-50攝氏度，過(guò)熱可能燙傷脆弱的食管黏膜，過(guò)冷可能誘發(fā)食管痙攣?？捎檬称窚囟扔?jì)監(jiān)測(cè)，或?qū)⑹澄锓胖弥潦滞髢?nèi)側(cè)感覺(jué)溫?zé)岵粻C為宜。流質(zhì)食物可加入適量溫水調(diào)節(jié)溫度。
3、少量多餐
每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐控制在200-300毫升。腫瘤可能影響食管蠕動(dòng)功能，過(guò)量進(jìn)食易引發(fā)反流。可采用小碗分裝，餐間可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)配方粉。進(jìn)食時(shí)保持坐位，餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘。
4、保證營(yíng)養(yǎng)密度
優(yōu)先選擇高蛋白食物如雞蛋羹、豆腐、肉糜，搭配米糊、藕粉等碳水化合物?？商砑又参镉驮黾幽芰繑z入，必要時(shí)使用醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。需監(jiān)測(cè)體重變化，每周稱重2次，出現(xiàn)體重持續(xù)下降應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
5、減少刺激性食物
忌食辣椒、酒精、碳酸飲料等刺激性食物。辛辣成分可能刺激腫瘤部位加重疼痛，酒精可能影響藥物治療效果。調(diào)味可用少量蔥姜，避免使用芥末、胡椒等香料。出現(xiàn)吞咽疼痛時(shí)可暫時(shí)采用冷流質(zhì)飲食。
食管癌患者需建立規(guī)律的進(jìn)食記錄，包括進(jìn)食時(shí)間、食物種類、進(jìn)食量及不適癥狀，復(fù)診時(shí)提供給醫(yī)生參考?？蓽?zhǔn)備手持?jǐn)嚢铏C(jī)將食物打成勻漿，隨身攜帶保溫餐盒保證外出時(shí)的飲食溫度。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)海姆立克急救法以防噎食，定期用軟毛牙刷清潔口腔。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、胸骨后燒灼感加重或食物反流情況，應(yīng)立即聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整飲食方案。