胰腺炎恢復(fù)期患者一般可以適量吃魚，但需選擇低脂魚類并控制攝入量。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化，有助于組織修復(fù)，但高脂魚類可能刺激胰腺分泌，需避免。
魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白可促進胰腺組織修復(fù)，且比紅肉更易消化吸收。清蒸或水煮的鱈魚、鱸魚等低脂魚類較為適宜，每次攝入量控制在100克以內(nèi)。避免油炸、油煎等烹飪方式，減少油脂攝入。恢復(fù)初期應(yīng)從少量開始嘗試，觀察有無腹痛、腹脹等不適反應(yīng)。
若患者合并高脂血癥或膽源性胰腺炎，需嚴格限制脂肪攝入，此時應(yīng)咨詢醫(yī)生后再決定是否吃魚。急性胰腺炎發(fā)作后1個月內(nèi)或慢性胰腺炎急性加重期，可能需暫時禁食魚類。存在嚴重營養(yǎng)不良時，可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過蛋白粉補充營養(yǎng)。
胰腺炎恢復(fù)期飲食需遵循低脂、清淡、易消化原則，除魚類外還可選擇雞胸肉、豆腐等蛋白來源。避免飲酒、暴飲暴食及高糖高脂食物。建議少食多餐，每日分5-6次進食，烹飪時使用橄欖油替代動物油。定期復(fù)查血淀粉酶和腹部超聲，根據(jù)恢復(fù)情況調(diào)整飲食方案。