急性胰腺炎恢復(fù)期患者可以適量吃魚，但需選擇低脂魚類并嚴格控制攝入量。急性胰腺炎恢復(fù)期飲食應(yīng)以低脂、易消化為原則，魚類作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源有助于組織修復(fù)。
魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，對胰腺炎恢復(fù)期患者具有營養(yǎng)支持作用。建議選擇鱈魚、鱸魚等脂肪含量較低的品種，每日攝入量控制在100克以內(nèi)。烹飪方式以清蒸、水煮為主，避免油炸或油煎。魚肉中的蛋白質(zhì)生物利用率高，有助于修復(fù)受損胰腺組織，但需注意剔除魚皮和可見脂肪?；謴?fù)期患者應(yīng)從少量開始嘗試，觀察有無腹痛、腹脹等不適反應(yīng)。每周食用頻率建議不超過3次，需分散在每日膳食中均衡攝入。
部分特殊情況下需謹慎食用魚類。合并高尿酸血癥患者應(yīng)限制嘌呤含量較高的沙丁魚、鳳尾魚等海魚。對魚類過敏者應(yīng)完全避免食用。出現(xiàn)胰功能不全時，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合胰酶制劑輔助消化。急性發(fā)作后1個月內(nèi)應(yīng)避免食用刺身等生冷魚類，防止感染風(fēng)險。術(shù)后患者需根據(jù)引流情況調(diào)整魚類攝入時機，通常建議術(shù)后2周再逐步添加。
急性胰腺炎恢復(fù)期飲食需嚴格遵循漸進式原則，由流質(zhì)過渡到低脂半流質(zhì)，最后恢復(fù)普通飲食。除魚類外，還應(yīng)保證碳水化合物和維生素的均衡攝入?；謴?fù)期應(yīng)定期監(jiān)測血脂和胰酶水平，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，避免過早攝入高脂食物誘發(fā)復(fù)發(fā)。若食用魚類后出現(xiàn)持續(xù)性腹痛或脂肪瀉，應(yīng)及時就醫(yī)評估胰腺功能狀態(tài)。