糖尿病患者適量食用芝麻醬通常不會明顯升糖，但需注意控制攝入量。芝麻醬屬于高脂肪、低碳水化合物食物，其升糖指數(shù)較低。
芝麻醬的主要成分是芝麻，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及鈣、鎂等礦物質(zhì)，碳水化合物含量相對較低。每100克芝麻醬約含20克碳水化合物，其中膳食纖維占一定比例，這種成分組合使得芝麻醬的血糖反應(yīng)較為平緩。臨床觀察顯示，將10克芝麻醬作為佐餐配料時，對餐后2小時血糖波動的影響較小。制作工藝上，純芝麻研磨的醬料比添加糖分的產(chǎn)品更適合糖尿病患者選擇。
部分市售芝麻醬可能添加白砂糖、麥芽糖等成分，這類產(chǎn)品碳水化合物含量可提升至30克/100克以上。對于添加糖分超過5%的芝麻醬，食用后可能引起血糖上升。某些芝麻糊類沖調(diào)產(chǎn)品含有大量淀粉類輔料，其升糖速度會明顯加快。合并脂代謝異常的糖尿病患者需注意，高脂肪攝入可能間接影響胰島素敏感性。
建議選擇無添加糖的純芝麻醬，每次食用量控制在5-10克?？蓪⒅ヂ獒u與蔬菜搭配食用，利用膳食纖維延緩脂肪吸收。注意監(jiān)測食用前后的血糖變化，如發(fā)現(xiàn)血糖波動較大應(yīng)調(diào)整攝入量。日常飲食管理仍需以控制總熱量和均衡營養(yǎng)為基礎(chǔ)，不可因單一食物影響整體血糖控制方案。