艾草作為藥食同源的植物，可以制作成艾草青團、艾草茶、艾草雞蛋湯等食物，也可以外用進行艾灸或泡腳。食用艾草最好選擇新鮮嫩葉，并注意適量。
一、艾草青團
艾草青團是春季常見的傳統(tǒng)點心，將新鮮艾草嫩葉焯水后榨汁，與糯米粉混合制成外皮，包裹豆沙或芝麻等餡料蒸熟食用。艾草青團軟糯清香，適量食用有助于促進食欲。但因其主要成分為糯米，不易消化，胃腸功能較弱的人群應(yīng)控制食用量，避免加重胃腸負擔。
二、艾草茶
艾草茶是將干燥的艾葉用沸水沖泡代茶飲，有溫經(jīng)散寒的作用。對于感受風寒引起的輕微頭痛、鼻塞，適量飲用艾草茶可幫助緩解不適。但艾草性溫，體質(zhì)偏熱或陰虛火旺者不宜長期飲用，以免導致上火癥狀如口干、咽痛。
三、艾草雞蛋湯
艾草雞蛋湯是將新鮮艾草與雞蛋同煮成湯，有暖宮散寒的功效。女性因?qū)m寒導致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)時，可適量食用艾草雞蛋湯以輔助改善癥狀。但艾草有活血作用，孕婦應(yīng)避免食用，以防對胎兒造成不良影響。
四、艾灸
艾灸是中醫(yī)外治法，將艾絨制成艾條或艾柱，點燃后熏灸人體特定穴位。艾灸適用于寒濕痹痛、陽虛畏寒等證，如風寒濕邪侵襲導致的關(guān)節(jié)冷痛，通過艾灸足三里、關(guān)元等穴位可溫通經(jīng)絡(luò)。艾灸須由專業(yè)醫(yī)師操作，自行操作不當可能導致燙傷。
五、艾草泡腳
艾草泡腳是用艾葉煎煮后取藥液泡腳，能促進血液循環(huán)，祛除體內(nèi)寒濕。對于平時手腳冰涼、疲勞乏力的人群，睡前用艾草水泡腳有助于改善睡眠質(zhì)量。泡腳水溫不宜過高，時間控制在20分鐘以內(nèi)，糖尿病患者因皮膚感覺遲鈍，泡腳時需特別小心防止燙傷。
食用或使用艾草時需根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適的方式，并堅持適量原則。艾草性偏溫燥，過量內(nèi)服可能引起口干、便秘等不適。外用艾灸或泡腳也要注意安全，避免燙傷皮膚。若想通過艾草調(diào)理特定健康問題，建議咨詢中醫(yī)師，獲得個性化的指導。平時可將艾草作為膳食的調(diào)劑，但不可替代藥物治療疾病。