有糖尿病的人一般可以適量吃核桃、杏仁、腰果、榛子、開心果等堅果。堅果富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維和不飽和脂肪酸，有助于控制血糖波動，但需注意每日攝入量不超過20克。
一、核桃
核桃含有豐富的α-亞麻酸和抗氧化物質，有助于改善胰島素敏感性。每日建議食用2-3顆，可與無糖酸奶搭配食用。需注意核桃熱量較高，過量可能影響血糖控制。
二、杏仁
杏仁中的鎂元素能幫助調節(jié)血糖代謝，其低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者。建議選擇原味杏仁，避免鹽焗或糖漬產品。每天食用10-15粒為宜，可磨粉加入燕麥粥食用。
三、腰果
腰果含有鋅元素和植物甾醇，對糖尿病神經(jīng)病變有預防作用。建議選擇烘焙型而非油炸型，每次攝入量控制在8-10粒。胃腸功能較弱者應減少食用量。
四、榛子
榛子富含維生素E和錳元素，有助于保護胰島細胞。建議剝殼后冷藏保存以防變質，每日食用5-8粒即可。合并高脂血癥患者需嚴格控制攝入量。
五、開心果
開心果含有葉黃素和植物多酚，能減緩碳水化合物吸收速度。建議選擇帶殼產品控制進食速度，每日不超過30粒。需警惕個別品牌添加糖分的情況。
糖尿病患者食用堅果時應注意選擇原味無添加產品，避免蜜餞或油炸加工品。建議將堅果作為加餐分次食用，搭配血糖監(jiān)測觀察個體反應。合并腎病者需咨詢醫(yī)生調整攝入量，同時保持每日總熱量不變的情況下替代部分主食。堅果儲存應避光防潮，開封后建議兩周內食用完畢以保證營養(yǎng)價值。