胰腺炎治療一般不建議切除胰腺，僅在極少數(shù)重癥壞死性胰腺炎或合并惡性腫瘤時(shí)考慮手術(shù)切除。胰腺是重要的內(nèi)外分泌器官，切除可能導(dǎo)致糖尿病、消化不良等嚴(yán)重并發(fā)癥。
急性胰腺炎通常通過(guò)禁食、胃腸減壓、靜脈補(bǔ)液及藥物治療控制炎癥。慢性胰腺炎則需長(zhǎng)期管理，包括戒酒、低脂飲食、胰酶替代治療等。對(duì)于反復(fù)發(fā)作的慢性胰腺炎伴頑固性疼痛，可能選擇胰管引流術(shù)或部分胰腺切除術(shù)，但會(huì)盡量保留足夠胰腺組織。
當(dāng)胰腺炎合并廣泛壞死感染、膿腫或出血，保守治療無(wú)效時(shí)可能需壞死組織清除術(shù)。若合并胰腺癌或癌前病變，則需根據(jù)腫瘤位置行胰十二指腸切除術(shù)或遠(yuǎn)端胰腺切除術(shù)。術(shù)后需終身補(bǔ)充胰酶和胰島素，并嚴(yán)格監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況與血糖。
胰腺炎患者應(yīng)避免高脂飲食和酒精攝入，定期復(fù)查胰腺功能。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、消瘦或血糖異常時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。治療方案需由消化內(nèi)科與外科醫(yī)生綜合評(píng)估，切勿自行決定手術(shù)方式。