海蜇富含優(yōu)質蛋白、膠原蛋白、礦物質及微量元素，具有促進傷口愈合、調節(jié)血壓、改善皮膚彈性等功效。
1、優(yōu)質蛋白
海蜇的蛋白質含量較高且易于吸收，其氨基酸組成接近人體需求模式，有助于修復組織損傷。術后患者適量食用可輔助傷口愈合，但需注意過敏體質者慎食。
2、膠原蛋白
海蜇體壁含有豐富膠原蛋白，能增強皮膚保水能力，減緩皺紋形成。長期食用可能改善關節(jié)潤滑度，但痛風患者應控制攝入量。
3、礦物質組合
海蜇富含鈣、鎂、鋅等元素，每100克含鈣量相當于牛奶的三分之一，對骨骼發(fā)育有益。其中的鎂元素有助于穩(wěn)定神經肌肉功能。
4、降壓作用
海蜇提取物中含有的活性肽類物質能抑制血管緊張素轉換酶，對高血壓患者具有潛在調節(jié)作用。建議搭配低鹽烹飪方式食用。
5、低熱量特性
海蜇含水量超過90%，脂肪含量不足1%，是理想的減重食材。其膳食纖維可增加飽腹感，適合作為減肥期間的涼拌食材。
食用海蜇前需用清水反復浸泡脫鹽，避免與高鞣酸食物同食影響蛋白質吸收。建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜，涼拌時搭配醋和蒜末既能殺菌又可提升風味。脾胃虛寒者應佐以姜汁調味，出現皮膚瘙癢或腹瀉應立即停食。購買時選擇色澤透亮、無異味的正規(guī)渠道產品，加工過程中注意刀具和容器的清潔消毒。