糖尿病患者一般可以適量食用大豆低聚糖，但需注意控制攝入量。大豆低聚糖是一種低熱量甜味劑，對(duì)血糖影響較小，適合作為代糖使用。
大豆低聚糖由大豆中提取，主要成分為棉子糖和水蘇糖，屬于可溶性膳食纖維。其甜度約為蔗糖的70%，但熱量?jī)H為蔗糖的50%，且不被人體消化酶分解，進(jìn)入腸道后可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌群增殖。臨床研究顯示，大豆低聚糖的血糖生成指數(shù)較低，適量攝入不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。對(duì)于糖尿病患者，每日建議攝入量不超過(guò)15克，可分次加入無(wú)糖飲品或代餐食品中。需注意部分人群可能出現(xiàn)腹脹、腸鳴等胃腸不適，初次食用應(yīng)從少量開(kāi)始適應(yīng)。
需警惕的是，市售部分大豆低聚糖產(chǎn)品可能添加其他糖類(lèi)成分。糖尿病患者選購(gòu)時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看配料表，選擇純度超過(guò)90%的產(chǎn)品。合并糖尿病腎病者需限制植物蛋白攝入，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。血糖控制不穩(wěn)定或出現(xiàn)酮癥酸中毒期間應(yīng)暫停食用。部分降糖藥物如α-糖苷酶抑制劑如阿卡波糖片與大豆低聚糖同服可能增強(qiáng)腹脹反應(yīng)，建議間隔2小時(shí)服用。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)堅(jiān)持總量控制與營(yíng)養(yǎng)均衡原則，可將大豆低聚糖作為代糖替代部分精制糖，但不可過(guò)量依賴(lài)。建議搭配血糖監(jiān)測(cè)觀察個(gè)體耐受性，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等。烹飪方式宜采用蒸煮燉拌，避免高油高鹽加工。定期復(fù)查糖化血紅蛋白和血脂指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果與主治醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師共同調(diào)整膳食方案。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或胃腸不適時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。