山楂干具有促進消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，主要含有有機酸、黃酮類、膳食纖維等營養(yǎng)成分。其作用機制與刺激胃酸分泌、抑制膽固醇合成、清除自由基等生理過程相關。
1、促進消化
山楂干富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸成分，能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動。對于食欲不振、飯后腹脹等癥狀有緩解作用，但胃酸過多者需慎用。
2、調(diào)節(jié)血脂
山楂干中的金絲桃苷等黃酮類物質(zhì)可抑制肝臟膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量食用對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。
3、抗氧化
含有的原花青素、維生素C等成分能中和自由基，減輕氧化應激損傷。該作用有助于延緩細胞衰老，但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。
4、改善循環(huán)
其中的槲皮素等成分具有輕度擴張血管作用，可改善微循環(huán)。心腦血管疾病患者食用前應咨詢醫(yī)生，避免與抗凝藥物產(chǎn)生相互作用。
5、補充營養(yǎng)
每100克山楂干含膳食纖維7-8克，鉀含量超過300毫克，可作為日常膳食纖維和礦物質(zhì)的補充來源，但糖分較高需控制攝入量。
建議每日食用山楂干不超過20克，可搭配菊花、陳皮等沖泡代茶飲。胃腸功能較弱者應避開空腹食用，糖尿病患者需注意其含糖量。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)霉變應立即丟棄。若用于輔助調(diào)節(jié)血脂或血壓，建議在醫(yī)生指導下配合正規(guī)治療，不可替代藥物。