被蝦刺扎到手是否會感染，需要視情況而定，如果傷口很淺，及時處理，一般不會造成感染，但是如果傷口較深，沒有及時的處理，可能會導致感染。
由于蝦殼比較堅硬，在清洗和處理的過程中，若不慎扎到雙手，且傷口很表淺，僅有破皮或點狀出血，扎傷后及時擠壓出血，并使用碘伏進行消毒，一般不會造成感染，碘伏是一種很常見的消毒劑，對傷口的刺激作用不大，可以有效地殺死傷口表面的病原體。
被蝦刺扎到手后傷口較深，并且沒有及時處理，很容易感染海洋創(chuàng)傷弧菌，海洋創(chuàng)傷弧菌是一種棲息于海洋中，并可被魚、蟹、蝦等各種海洋生物攜帶的細菌。如果被蝦刺扎傷，其可能通過破損的皮膚進入人體，造成感染，引發(fā)壞疽、敗血癥、多器官功能障礙等疾病。這種情況需要到正規(guī)的醫(yī)院由醫(yī)生使用過氧化氫溶液、碘伏消毒，并注射破傷風疫苗。
被蝦刺扎到后，患者可以到正規(guī)醫(yī)院通過血常規(guī)、尿常規(guī)、皮膚涂片顯微鏡檢查等方式，明確病因并對癥治療。平時需要避免患處沾水，否則可能會造成感染。另外，飲食上要注意清淡，避免吃辛辣、油膩、刺激的食物，比如火鍋、燒烤、炸雞等。