開顱手術(shù)后需避免辛辣刺激、高鹽高脂、堅(jiān)硬難消化及易過敏食物，同時(shí)禁止飲酒和含咖啡因飲品。術(shù)后飲食應(yīng)以清淡易消化、富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物為主，有助于傷口愈合和神經(jīng)功能恢復(fù)。
辛辣刺激食物如辣椒、花椒、芥末等可能刺激腦血管擴(kuò)張，增加顱內(nèi)壓風(fēng)險(xiǎn)。高鹽食物如腌制品、加工肉類的鈉離子可能加重腦水腫。堅(jiān)硬難消化食物如堅(jiān)果、脆骨等增加咀嚼負(fù)擔(dān)，可能影響手術(shù)部位穩(wěn)定性。帶殼海鮮、芒果等易致敏食物可能誘發(fā)術(shù)后免疫反應(yīng)。酒精和咖啡因會干擾藥物代謝并刺激中樞神經(jīng)。術(shù)后早期可選擇米粥、蒸蛋、魚肉泥等流質(zhì)或半流質(zhì)食物，逐步過渡到軟爛面條、燉煮蔬菜等。蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂來源，搭配西藍(lán)花、胡蘿卜等維生素豐富的蔬菜。需少量多餐避免胃腸負(fù)擔(dān)，食物溫度適宜避免過冷過熱刺激。
術(shù)后飲食需根據(jù)個(gè)體恢復(fù)情況調(diào)整，合并糖尿病者需控制碳水?dāng)z入，高血壓患者需嚴(yán)格限鹽。家屬準(zhǔn)備食物時(shí)應(yīng)注意餐具消毒，避免生冷食物引發(fā)感染。若出現(xiàn)進(jìn)食后嘔吐、頭痛等癥狀應(yīng)及時(shí)聯(lián)系醫(yī)生。長期康復(fù)期可逐步增加膳食纖維預(yù)防便秘，但需確保食物加工徹底軟化。定期復(fù)查血常規(guī)和電解質(zhì)，根據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)調(diào)整膳食方案。