大葉毛鼠曲通常指菊科植物鼠曲草，作為一種藥食兩用的植物，在傳統(tǒng)用法中，對于了解其性質(zhì)且無相關(guān)禁忌的人群，可以適量食用；但對于過敏體質(zhì)、孕婦、哺乳期婦女、有特定疾病或?qū)ζ淦贩N不明者，則不建議食用。
鼠曲草在部分地區(qū)有作為野菜或草藥食用的歷史，常被用于制作青團(tuán)、糍粑等傳統(tǒng)食品，或煎湯代茶。其性質(zhì)平和，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有一定的化痰、止咳、祛風(fēng)濕等作用。對于長期生活在有食用習(xí)慣地區(qū)、且對其耐受的人群，在春季采摘嫩莖葉，經(jīng)過充分清洗和焯水處理后，少量食用通常是可行的。但即便如此，因其并非日常大宗蔬菜，食用前最好能咨詢當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的人士或中醫(yī)藥專業(yè)人員，確保品種正確且食用方法得當(dāng)。
由于鼠曲草并非廣泛食用的常規(guī)蔬菜，存在多方面的食用禁忌。對其過敏者絕對禁止食用，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等過敏反應(yīng)。孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免食用，因為其藥理作用可能對胎兒或嬰兒產(chǎn)生影響，安全性未明。再次，患有脾胃虛寒、易腹瀉者，或正在服用其他藥物的人群，也應(yīng)謹(jǐn)慎，以免引起胃腸不適或藥物相互作用。最關(guān)鍵的一點是，植物辨認(rèn)存在風(fēng)險，野外可能存在形態(tài)相似的有毒植物，如誤采誤食，可能導(dǎo)致中毒。在沒有絕對把握的情況下，不應(yīng)自行采摘和食用。
在考慮食用任何藥食同源的植物時，都應(yīng)秉持安全第一的原則。鼠曲草的食用價值更多體現(xiàn)在傳統(tǒng)文化和部分地區(qū)習(xí)俗中，而非現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的必需。如果希望嘗試其風(fēng)味或利用其傳統(tǒng)功效，最穩(wěn)妥的方式是咨詢中醫(yī)師或藥師，在明確自身體質(zhì)和健康狀況后，遵指導(dǎo)使用。自行食用時，務(wù)必從可靠渠道獲取，確保品種純正，并從小量開始，密切觀察身體有無不適。切記不要盲目采摘野生植物，以免發(fā)生誤食中毒的風(fēng)險。日常飲食仍應(yīng)以營養(yǎng)均衡的常規(guī)蔬菜水果為主。