炒熟的黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥等功效，常用于改善頭暈眼花、須發(fā)早白、腸燥便秘等癥狀。
1、補(bǔ)肝腎
黑芝麻性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，能滋養(yǎng)肝腎精血。肝腎不足可能導(dǎo)致腰膝酸軟、耳鳴耳聾，適量食用炒熟的黑芝麻有助于緩解這類癥狀。中醫(yī)常用于輔助治療肝腎陰虛引起的眩暈、視力減退。
2、益精血
黑芝麻含豐富鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對于產(chǎn)后血虛、貧血人群，日常食用可幫助改善面色萎黃、乏力等癥狀。其含有的亞油酸和維生素E也有助于延緩細(xì)胞衰老。
3、潤腸燥
黑芝麻中膳食纖維含量較高，油脂成分能潤滑腸道。腸燥便秘者食用后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。老年性便秘或產(chǎn)后便秘人群可將炒熟的黑芝麻研磨后與蜂蜜調(diào)服。
4、烏須發(fā)
黑芝麻含黑色素和B族維生素，有助于維持毛囊健康。長期適量食用可能改善須發(fā)早白、頭發(fā)干枯等問題。常與何首烏、核桃仁配伍用于烏發(fā)食療方。
5、抗氧化
黑芝麻中的芝麻素和維生素E具有清除自由基的作用。其抗氧化活性有助于降低氧化應(yīng)激損傷，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和皮膚老化有一定潛在益處。
建議每日食用炒熟的黑芝麻不超過20克，可加入粥品、糕點(diǎn)或制成芝麻糊食用。陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量，避免引起口干咽痛。儲存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，胃腸道功能較弱者宜研磨后食用以促進(jìn)消化吸收。若存在嚴(yán)重肝腎疾病或特殊體質(zhì)，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用。