腫瘤患者的飲食需根據(jù)治療階段和個(gè)體差異調(diào)整，通常建議高蛋白、高熱量、易消化食物，避免辛辣刺激及致癌風(fēng)險(xiǎn)食物。飲食原則主要有保證營(yíng)養(yǎng)均衡、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加抗氧化食物攝入、限制加工食品、避免酒精和煙草。
1、保證營(yíng)養(yǎng)均衡
腫瘤患者需攝入足量碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，維持基礎(chǔ)代謝需求。優(yōu)先選擇全谷物、薯類等復(fù)合碳水，搭配新鮮蔬菜水果提供維生素和礦物質(zhì)。治療期間可能出現(xiàn)食欲下降，可采用少食多餐方式，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
推薦雞蛋、魚(yú)肉、禽肉、大豆等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于修復(fù)治療損傷的組織。乳清蛋白粉可作為輔助選擇。需避免高溫?zé)?、腌制肉類，紅肉攝入量建議控制在每周500克以內(nèi)。合并腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整蛋白攝入量。
3、增加抗氧化食物
西藍(lán)花、藍(lán)莓、胡蘿卜等深色果蔬含豐富抗氧化物質(zhì)，可幫助減輕氧化應(yīng)激損傷。適量堅(jiān)果和橄欖油提供健康脂肪酸。注意處理放療或靶向治療導(dǎo)致的口腔黏膜炎時(shí)，需將食物制成泥狀或流質(zhì)。
4、限制加工食品
避免香腸、培根等含亞硝酸鹽的加工肉制品，減少餅干、蛋糕等精制糖分?jǐn)z入。發(fā)霉變質(zhì)食物含黃曲霉毒素等致癌物須嚴(yán)格禁忌。化療期間白細(xì)胞低下時(shí)，所有食材需充分加熱殺菌。
5、避免酒精煙草
酒精會(huì)干擾藥物代謝并損傷肝功能，治療期間應(yīng)絕對(duì)禁酒。吸煙會(huì)加重黏膜損傷和感染風(fēng)險(xiǎn)，需徹底戒煙。同時(shí)需避免被動(dòng)吸煙和含酒精的烹飪用酒。
腫瘤患者飲食需隨治療周期動(dòng)態(tài)調(diào)整，放化療期間可能出現(xiàn)味覺(jué)改變、吞咽困難等副作用，可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。治療間歇期可逐步恢復(fù)常規(guī)飲食，但仍需保持食材新鮮衛(wèi)生。定期監(jiān)測(cè)體重和血液指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。家屬準(zhǔn)備食物時(shí)應(yīng)注意色香味搭配，營(yíng)造愉悅的進(jìn)食環(huán)境有助于改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況。